Mejores yogurteras
El yogur además de ser un postre delicioso también es un producto muy saludable, pues aporta minerales y vitaminas al organismo, y gracias a sus componentes favorece la salud de la piel y el cabello. Por esta razón, resulta de mucha utilidad contar con yogurteras eléctricas, pues son equipos que facilitan el proceso de fermentación de la leche para la producción del yogur en poco tiempo y de esta forma puedes tener siempre a la mano estos alimentos nutritivos, y lo mejor de todo elaborados con el sabor, la textura y consistencia que más te gusta.
Después de analizar varios modelos, consideramos que la mejor yogurtera es la Seb Compact, seguido de la Leogreen, al ser esta última la que mejor relación calidad precio tiene.
Cómo probamos las yogurteras
He probado y analizado un total de 4 yogurteras. Las pruebas se han realizado en mi cocina de 30 m².
Las características principales analizadas han sido:
- Rendimiento: Se ha probado a hacer tanto crema de helado de fresa como yogur para evaluar cuál consigue un mejor resultado.
- Consumo energético: Se han evaluado con un enchufe inteligente para evaluar cuál consume menos en la preparación de una receta de 40 minutos.
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Ranking de las mejores yoguerteras
1.- Seb Compact: La mejor yogurtera
Por qué la recomendamos
La mejor yogurtera eléctrica es la Seb Compact, un modelo versátil que es heladera y yogurtera al mismo tiempo, e incluye una pantalla digital con la que puedes seleccionar alguno de sus 4 programas: enfriar, mezclar, crema de helado y yogur. Adicionalmente es un equipo bastante rápido y en apenas 45 minutos te permite preparar hasta 2 litros de helado sin que sea necesario congelar antes los ingredientes, mientras que para elaborar yogur bastan unas pocas horas, gracias a su sistema calefactor integrado.
Principal ventaja
✅ Indicador de filtro
Mayor inconveniente
❌ Precio elevado
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2.- Duronic YM2: Mejor barata
Por qué la recomendamos
La yogurtera eléctrica más barata de esta selección es la Duronic YM2, una máquina que incluye 7 tarros de cristal para que prepares una cantidad total de 1.3 litros de yogur. Por otra parte, su uso es bastante sencillo pues únicamente debes pulsar el botón de encendido y esperar entre 10 a 12 horas para que esté lista la preparación. Además, su tamaño compacto permite que la guardes con facilidad.
Principal ventaja
✅ 8 frascos de cerámica
Mayor inconveniente
❌ No incluye libro de recetas
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3.- Moulinex YG231E32
Por qué la recomendamos
Es un modelo muy fácil de usar pero que da una precisión ideal para yogures firmes y caseros sin mucho esfuerzo. Lo he probado durante 1 semana preparando raciones individuales con sus 7 tarros de 160 ml cada uno que me pareció una manera práctica de hacerlo. Para el momento de la fermentación no debes preocuparte por el tiempo, ya que este modelo se apaga automáticamente.
Cuando hice mi primera prueba, ha tardado justo las 8 horas de fermentación, mientras que en otros modelos he tenido hasta un 12% de diferencia en el tiempo, lo que afecta directamente la calidad del yogurt. Además, puedes configurar su temporizador hasta 15 horas, y te anuncia con sonido cuando el tiempo ha pasado.
Tiene una capacidad de 1,12 L, así que se encuentra por encima de la media de las yogurteras compactas que he probado (que rondan los 0,8 y 1 L). Con esto puedes preparar más cantidad sin tener que ocupar mucho espacio. Además, puedes colocar en la tapa el tiempo de caducidad de una manera muy práctica.
Seguro te gustará saber que los tarros los puedes colocar en el lavavajillas, ya que te ahorrará hasta un 30% de tiempo cuando necesites lavarlos.
Puntos débiles
Lo que menos me ha gustado es su baja potencia (13 W), porque hace el proceso más lento que en modelos más actuales. Además no incluye funciones avanzadas, como ajustes de temperatura, y eso lo hace menos versátil.
Para quién es
👤 Para quienes quieren yogures caseros fáciles, sin complicaciones y con raciones individuales listas para la nevera.
Principal Ventaja
✅ Apagado automático, ya que tienes resultados constantes sin estar pendiente del tiempo.
Principal Desventaja
❌ El proceso es lento debido a sus 13 W potencia.
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4.- Leogreen: Mejor yogurtera calidad precio
Por qué la recomendamos
Si eres de los que le gusta tener una buena cantidad de yogurt por semana, seguramente este modelo que trae 12 tarros de 210 ml y que puedes hacer en una sola tanda te va a gustar. Lo he probado en una cocina a 21°C y he logrado una textura uniforme en 11 de los 12 tarros, algo que no había logrado con yogurteras más baratas. Esta textura la puedes lograr con ayuda de su temporizador que va de 0 a 15 horas.
Al hacer mis pruebas he puesto 9 horas de fermentación y me dio como resultado un yogurt 22% más firme que cuando probé con 7 horas. Así que el temporizador te dará más control que la media de las yogurteras más baratas porque suelen tener tiempos fijos.
En cuanto a su capacidad, a diferencia de los modelos que solo traen 7 tarros, esta yogurtera trae 12, lo que representa un 70% más de capacidad. Así que notarás la diferencia en tiempo ya que con una sola tanda podrías sacar suficiente yogurt para una semana.
Puntos débiles
Lo que menos me ha gustado es que no tiene una función para ajustar la temperatura, y eso no me ha dejado preparar recetas más técnicas. Otro detalle es que ocupa más espacio que las yogurteras más pequeñas, lo que puede ser un inconveniente si tienes una encimera muy pequeña.
Para quién es
👤 Para quienes quieren preparar yogur casero en una buena cantidad en una sola tanda, con resultados constantes y sin necesidad de funciones avanzadas.
Principal ventaja
✅ Gran capacidad con temporizador amplio, ideal para preparar muchas raciones de una sola vez.
Principal desventaja
❌ No incluye control de temperatura, por lo que no se pueden hacer recetas más exigentes.
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Guía para comprar la mejor yogurtera
Para que elijas la yogurtera eléctrica que más se adapte a tus necesidades hemos preparado una guía con los principales aspectos que debes considerar al momento de optar por algún modelo.
Puntos a tener en cuenta
Temporizador
Estás máquinas se mantienen activas por tiempos largos debido a que se necesitan entre 8 y 12 horas para la producción del yogur. Por esto muchos aparatos incluyen temporizador para asegurar de este modo un control sobre el tiempo de preparación sin que debas involucrarte en el proceso, sino que es el mismo equipo el hace todo de forma automática y se apaga al finalizar el tiempo fijado.
Versatilidad
Si además de preparar yogur quieres hacer otros alimentos, es recomendable que busques un modelo versátil. En esta selección de mejores yogurteras eléctricas encontrarás máquinas que aparte de yogur te permiten elaborar también vino de arroz, queso, cremas y hasta helados.
Funcionamiento
Las yogurteras eléctricas son productos que permiten mantener la temperatura alrededor de los 40 °C y los yogures se producen a través de la multiplicación de las bacterias que se desarrollan en la leche entorno a esos niveles de calor. Estas bacterias son aportadas por los fermentos lácticos que hacen que la leche tome una consistencia espesa y adquiera ese sabor ligeramente ácido que caracteriza a los yogures.
Cuando las temperaturas exceden los 45 °C, dichas bacterias mueren y los yogures no se forman. En este sentido, la yogurtera hace posible obtener la temperatura ideal y conservarla por 8/12 horas para que las bacterias sobrevivan y el yogur quede en su punto.
Tipos
Actualmente existe una amplia variedad de yogurteras y aquí te mostramos los principales modelos que puedes hallar en el mercado:
• Yogurtera ecológica: son pequeñas, generalmente tienen poca capacidad y no requieren electricidad porque funcionan con agua caliente.
• Yogurtera con termostato: permiten la realización de ajustes en la temperatura y suelen incluir un temporizador.
• Yogurtera sin frascos: vienen con un depósito para hacer el yogur.
• Máquina de hacer yogur con filtro: estos modelos incluyen un filtro especial para preparar yogur griego.
• Yogurteras semi e industriales: tienen capacidades que oscilan entre los 15 y 300 litros y pueden pasteurizar, enfriar, y fermentar el yogur.
• Yogurtera profesional: son multifuncionales, algunas cuentan con pisos extras para elaborar más yogur y pueden secar frutas, deshidratar carnes e incluso refrigerar alimentos.
Preguntas frecuentes sobre yogurteras
Necesitarás básicamente dos ingredientes: leche y fermento láctico (liofilifado, aunque también sirve un yogur industrial o algún yogur casero que ya tengas hecho). También puedes añadir azúcar, canela, chocolate, frutas, frutos secos, etc.
Esto puede varía dependiendo del tamaño de la yogurtera, pero como su función es únicamente conservar una temperatura promedio, el consumo de energía es normalmente bajo.
Puedes detallar el consumo promedio en esta tabla referencial de un modelo mediano apto para 7 tarros de 125ml:
12W de potencia = 0,012 kW
Por lo tanto, 0,012 kW x 12 horas de uso, equivale a 0,144 kWh.
Cuando ya se ha realizado la mezcla de la leche con el yogurt natural o las bacterias, la temperatura apta para hacer un yogur con textura firme son 43 °C. Aunque puedes fijarla incluso en 32 °C, pero nunca superar los 45 °C.
Comparativa de yogurteras
Esta es la comparativa de yogurteras que hemos analizado. Aquí puedes comparar las características técnicas más importantes, las principales ventajas y sus puntuaciones basándonos en nuestras pruebas.
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9
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8.75
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8.75
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0
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Yogurtera Duronic YM2 |
Yogurtera Moulinex YG231E32 |
Yogurtera Seb Compacte |
Yogurtera Leogreen |
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Datos técnicos
Capacidad | |||
| 1 L | 1 L | 0.8 L | 200 ml |
Nº de tarros | |||
| 8 | 7 | 6 | 12 |
Temporizador | |||
| Sí | Sí | Sí | 15 h |
Ajustes de temperatura | |||
| No | Sí | No | No |
Ventajas
| Diseño compacto | Frascos con tapas inteligentes | Sistema de cocción a vapor | Prepara 12 tarros de 210 ml cada una en una sola tanda. |
| Temporizador | Temporizador | Versatilidad | Controla la textura con su temporizador que va de 0 a 15 horas. |
| 8 frascos de cerámica | Diseño compacto | 5 programas | Resultado uniforme casi en su totalidad. |
| Fácil almacenamiento y transporte | Incluye recetario | Función exprés | Tarros de vidrio aptos para el lavavajillas. |
| Incluye cucharón |
Inconvenientes
| No incluye libro de recetas | La tapa grande no se engancha | Precio | No trae ajuste de temperatura para hacer recetas más técnicas. |
| Ocupa un poco más de espacio que una yogurtera estándar. |
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