Mejores sartenes - Comparativa y guía de compra
Una sartén de calidad puede durar muchos años en buenas condiciones, pero no es una característica inherente a todas. Algunas solo resisten unos años y las peores, unos pocos meses.
Entonces, ¿cuál es la mejor? La que reúne todos los requisitos de calidad como, por ejemplo, que esté fabricada con materiales resistentes, que no sea nociva para la salud, que no se pegue y, por pedir, que sea apta para todo tipo de cocinas.
Según nuestros análisis y pruebas, la mejor sartén es la Tefal Unlimited, seguido de la Bra Efficient, siendo esta última la mejor en cuanto a calidad precio.
Cómo probamos las sartenes
He probado y analizado un total de 4 sartenes. Las pruebas se han realizado en mi cocina de 30 m².
Las características principales analizadas han sido:
- Material: Por la durabilidad y soltar menos partículas contaminantes, las que mayor puntuación ha obtenido son las de titanio, acero inoxidable y hierro fundido.
- Manejo: Se han probado durante 30 días y las más fáciles de manejar han sido la de acero inoxidable y titania, quedando en último lugar las de hierro fundido, al ser las más pesadas.
- Prueba de anti adherencia: Se ha probado a hacer huevos fritos en cada modelo 1 vez l día durante 15 días para puntuar en cuál no se pega nada.
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Ranking de las mejores sartenes
1.- Tefal Unlimited: La mejor sartén antiadherente
Por qué la recomendamos
Esta sartén es apta para todo tipo de cocinas, incluyendo inducción, tiene un tamaño ideal para cocinar para 4 personas, no se pega nada y no se raya con facilidad, ni siquiera si te despistas y remueves la comida con una cuchara metálica.
Además, es la mejor sartén para la salud, ya que no contiene PFAS, PFOA, plomo ni cadmio y tampoco libera gases tóxicos si se sobrecalienta.
Principal ventaja
✅ Sin PFAS, PFOA, plomo ni cadmio
Mayor inconveniente
❌ Precio elevado
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2.- Bra Efficient Orange: Mejor sartén calidad precio
Por qué la recomendamos
Si buscas una sartén con buena relación calidad - precio, mi recomendación es la Bra Efficient Orange. Bra es una marca que ofrece muy buena calidad a precios bastante asequibles, teniendo en cuanta que se trata de sartenes de gama media.
Son sartenes de aluminio fundido de generoso espesor con antiadherente de teflón libre de PFOA y base full induction. En resumen, son duraderas, no se deforman, la comida no se pega, reparten bien el calor, no son tóxicas y son aptas para todo tipo de cocinas.
Principal ventaja
✅ Compatible con todo tipo de cocinas
Mayor inconveniente
❌ Tardan un poco más en calentarse
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3.- Tefal Unlimited: Mejor sartén de titanio
Por qué la recomendamos
Una de las mejores sartenes con titanio es la Tefal Unlimited On. Este material está añadido como refuerzo al antiadherente sobre una base gruesa de aluminio. Esta sartén es muy duradera y no se raya, incluso es apta para utilizarla con utensilios de metal (aunque yo nunca lo recomiendo).
Se calienta muy rápido, de hecho lleva un indicador que te avisa cambiando de color cuando el aceite está a la temperatura adecuada. Y permite una cocción uniforme, ya que reparte muy bien el calor. Además, es compatible con todo tipo de cocinas.
Principal ventaja
✅ Sin PFAS, PFOA, plomo ni cadmio
Mayor inconveniente
❌ Precio elevado
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4.- Green Pan: Mejor para hacer tortilla
Por qué la recomendamos
Si lo que estás buscando es una buena sartén para triunfar con tus tortillas, te recomiendo la Green Pan. El revestimiento de esta sartén, que imita al teflón, es excelente, por lo que no tendrás problemas para darle la vuelta, ya que no se te quedarán trozos pegados en el fondo.
Además, se calienta rápido y facilita la correcta distribución del calor, de manera que la cocción es muy uniforme y te ayuda ahorrar energía.
Sumado a esto, si te gusta hacer las tortillas altas, con esta tienes 5,5 centímetros. En caso de que no salta tan bien como esperabas siempre puedes probar a hacer la mezcla con los ingredientes exactos haciendo uso de un robot de cocina
Principal ventaja
✅ Libre de PFAS, PFOA, plomo o cadmio
Mayor inconveniente
❌ Precio elevado
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Guía para comprar la mejor sartén
Antes de escoger una sartén o un set de sartenes es importante que tengas en cuenta una serie de características. Solemos dejarnos llevar por el aspecto exterior e incluso solemos prestar atención al peso, pero hay otras cosas a tener en cuenta. Las ventajas y desventajas de cada material, si es buena para la salud o para qué tipo de cocinas es apta, son algunas de ellas, pero hay más detalles que tenemos que valorar.
Antiadherente de calidad
Un antiadherente de calidad es aquel con el que puedes cocinar con muy poco aceite sin que se pegue la comida y que sea lo suficientemente resistente como para que no le afecte el ácido de los alimentos o el roce de los utensilios de cocina. La cerámica, por ejemplo es muy buena al principio, pero es más vulnerable al uso intensivo. El titanio, en cambio, es un material todoterreno que hace que las sartenes sean mucho más duraderas.
Reparto uniforme del calor
En esta característica entra en juego tanto el material con el que está construida la sartén como el tipo de base que lleve. El aluminio, por ejemplo, es un excelente conductor, que combinado con una base de inducción magnética o alguna otra similar (algunas marcas suelen incorporar sus propias tecnologías patentadas) permite que ese calor se reparta de manera homogénea por toda la superficie de la sartén haciendo que la cocción sea pareja.
Eficiencia
Teniendo en cuenta las mismas características que evalué en el punto anterior, la eficiencia viene dada por la capacidad de la sartén de trabajar con calor más bajo (potencia de media a baja), sin que esto afecte a la cocción. Mientras que al mismo tiempo, es capaz de mantener ese calor por más tiempo, permitiendo así un ahorro energético.
Mango cómodo y seguro
Cuando hablo de mango cómodo me refiero a que sea ergonómico y antideslizante, para que no se te pueda escapar la sartén por accidente. Y respecto a seguro, quiero decir que, por un lado, quede bien sujeto y por otro, que no queme. Respecto a esto último, presta atención porque en algunos casos suele pasar que el aislamiento no es de calidad y se degrada con el uso, lo que hace que el mango se caliente.
Apta para todo tipo de fuegos
Otra cosa importante al escoger una sartén es que sea compatible con el tipo de cocina donde la vamos a utilizar. Ten en cuenta que aunque muchas suelen ser polivalentes, algunas no funcionan bien con la inducción.
Libre de tóxicos
Dado que está en contacto directo con los alimentos que ingerimos, es importante comprobar que las sartenes no contienen sustancias nocivas para salud ni que al calentarse puedas desprender gases tóxicos.
Para ello debes asegurarte de que están certificadas como libres de PFOA y que no contienen plomo, cadmio o níquel
Fácil de limpiar
Esta característica está condicionada por la calidad del antiadherente, ya que si no se pega la comida, podrás dejarla impecable con una pasada del estropajo (por la parte suave). Ten en cuenta que aunque muchos modelos son aptos para lavavajillas, no es lo más conveniente, ya que se trata de un lavado más agresivo que con el tiempo puede degradar el material antiadherente de la sartén.
Mejores materiales
Valorando las características de cada material, considero que el mejor es el titanio. Aunque tienes que comprobar que certifique que no contiene PFOA y que no lleva nanopartículas, ya que no se ha comprobado aún como pueden incidir estas últimas en el organismo.
No obstante, y dado que las sartenes de titanio suelen ser más costosas, una segunda opción un poco más económica son las sartenes de cerámica. En estas también tienes que evitar las que contengan PFOA, plomo o nanopartículas y procurar recurrir a marcas que garanticen calidad.
Comparativa de sartenes
Esta es la comparativa de sartenes que hemos analizado. Aquí puedes comparar las características técnicas más importantes, las principales ventajas y sus puntuaciones basándonos en nuestras pruebas.
👉 Desplaza a la derecha para ver los productos de toda la tabla.
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9.5
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9.25
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9
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9
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Sartén Tefal Unlimited On |
Sartén GreenPan |
Sartén Monix M740040 Copper |
Sartén BRA Efficient Orange |
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Datos técnicos
Material | |||
| Aluminio, Titanio | Aluminio, Cerámica | Aluminio, Titanio | Aluminio, Teflón |
Apta para inducción | |||
| Sí | Sí | Sí | Sí |
Libre de tóxicos | |||
| Sin PFOA | Sin PFAS, PFOA, plomo o cadmio | Sin PFOA | Sin PFOA |
Diámetro | |||
| 20 cm, 24 cm, 28 cm | 28 cm | 20 cm, 24 cm, 28 cm | 20 cm, 24 cm, 28 cm |
Ventajas
| Pack de 3 sartenes | Libre de PFAS, PFOA, plomo o cadmio | Pack de 3 sartenes | Pack de 3 sartenes |
| Indicador de temperatura óptima | No libera humos tóxicos ni siquiera cuando se sobrecalienta accidentalmente | Buena distribución del calor | Compatible con todo tipo de cocinas |
| Embalaje sin plásticos | Apta para todo tipo de cocinas, horno y lavavajillas | Económicas | Libre de PFOA |
| Libres de PFOA, plomo y cadmio | Se puede utilizar con utensilios de metal | Libres de PFOA | Buena relación calidad-precio |
Inconvenientes
| Aunque son resistentes, requieren cuidado | Precio elevado | El mango se calienta en cocinas de fuego | Aunque son resistentes requieren cuidado |
| No se pueden utilizar a máxima potencia en las placas de inducción. | Tardan un poco más en calentarse |
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