Mejores vaporeras
La cocción a vapor tiene sus orígenes en la cocina tradicional china y japonesa, y es una técnica que permite conservar los nutrientes y el sabor de los alimentos porque evita el contacto directo de estos con el agua mientras se cocinan. Para realizar este tipo de cocción se emplean utensilios denominados vaporeras.
Existe una gran variedad de vaporeras tradicionales de cristal, silicona, acero inoxidable e incluso bambú, entre otros materiales, pero todas necesitan un recipiente en el que se hierve el agua durante la preparación. En cambio las vaporeras eléctricas no lo requieren y además ofrecen funciones avanzadas que hacen posible que los alimentos se cocinen en menor tiempo.
Para que elijas el modelo que más se ajuste a tus necesidades hemos preparado una selección con las 10 mejores vaporeras eléctricas.
Cómo probamos las vaporeras
He probado y analizado un total de 4 vaporeras. Las pruebas se han realizado en mi cocina de 30 m².
Las características principales analizadas han sido:
- Rendimiento: Se ha preparado calabacín cortado en trozos en cada modelo para evaluar cuál lo prepara más rápido
- Capacidad: A mayor capacidad de compartimentos, mayor puntuación por ser más versátil y poder preparar más cosas al mismo tiempo.
- Consumo energético: Se han evaluado con un enchufe inteligente para evaluar cuál consume menos en la preparación de una receta de 30 minutos.
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Ranking de las mejores vaporeras
1.- Russell Hobbs: La mejor vaporera
Por qué la recomendamos
La Russell Hobbs es la mejor vaporera eléctrica de esta selección. Dispone de una capacidad total de 12 litros para cocinar grandes porciones de alimentos, por lo que resulta ideal para familias numerosas.
Además, este modelo cuenta con 3 recipientes de cocción con diferentes capacidades (4.5, 4 y 3.5 litros). También puedes utilizarlo como arrocera, ya que incluye una canasta adicional para el arroz.
Con relación a su potencia, es bastante óptima, pues alcanza los de 2000 W y a través de su función Boost puedes ajustarla hasta su máximo rendimiento para cocer los alimentos en poco tiempo.
Asimismo, ofrece seguridad y eficiencia pues cuenta con un sistema de apagado automático que se ejecuta al terminarse el agua en el depósito, evitando de esta forma que se sobrecaliente.
Principal ventaja
✅ Incluye accesorio infusor de sabor
Mayor inconveniente
❌ Precio elevado
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2.- Aigostar Fitfoodie Steel
Por qué la recomendamos
Aquí tienes una vaporera que tiene una potencia de 800 W con la que vas a poder cocinar varias cosas a la vez ya que tiene una capacidad de 9 L, por lo que el tiempo no será un problema. La he probado en una cocina con encimera pequeña durante 1 semana donde cociné arroz, verduras y pescado y lo que más me ha gustado es que no tuve que ensuciar nada.
Notarás que tiene un temporizador de 60 minutos que será muy práctica ya que puedes dejar cocinar tus comidas u ocuparte sin preocuparte porque se apagará sola. Por tener una potencia y una capacidad más alta que la media (500-600 W y 6-7 L) este modelo puede cocinar en menor tiempo. En mis pruebas coloqué zanahorias y brócoli y estuvieron listos en 14 minutos, lo que indica que es 22% más rápido que otros modelos similares. Además es libre de BPA por lo que puedes estar tranquilo si cocinas para niños o personas mayores.
Lo que te gustará más, es que puedes colocarle agua sin tener que desmontar nada, algo que no verás en los modelos baratos. Así que puedes cocinar alimentos que necesitan más tiempo como el arroz o unas patatas con más comodidad.
Puntos débiles
Lo que no me ha gustado es que no tiene temporizador digital, por lo que no puedes precisar el tiempo del mismo. Otro detalle es que las cestas se sienten algo flexibles, así que da la sensación de que no son robustas.
Para quién es
👤 Para quienes quieren una vaporera económica, grande y muy fácil de usar, ideal para familias o si te gusta cocinar varios alimentos a la vez sin complicarse.
Principal Ventaja
✅ Su gran capacidad de 9 L, ya que puedes cocinar tres niveles a la vez sin mezclar sabores.
Principal Desventaja
❌ Su temporizador no es digital, eso limita la precisión si prefiere cocinar con tiempos exactos.
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3.- Cecotec Vapovita 3000
Por qué la recomendamos
Al ver esta vaporera lo primero que notarás es su capacidad de 9 litros y una potencia de 800 W que he probado en una cocina pequeña y donde he cocinado arroz, pescado y algunas verduras. De hecho, estas características están por encima de la media que se encuentra entre 500 y 700 W y una capacidad entre 6 y 7 litros, y ésto te dará más espacio y más velocidad al momento de la cocción.
En mis pruebas he puesto zanahoria y brócoli y en 13 minutos han quedado tiernos. Esto indica que es un 20% más rápido que otros modelos similares y, además, te será más útil para comer sano sin tener que estar pendiente de ollas.
Una de sus ventajas es que puedes rellenar el agua sin tener que desmontar las bandejas. Esto te ayudará a que la cocción sea más rápida especialmente cuando quieres hacer arroz o cocinar patatas que duran un poco más que otros platos.
Puntos débiles
Lo que menos me ha gustado es que la rueda de tiempo no es tan precisa, y esto se debe a que no es digital por lo que cuesta clavar minutos exactos. Además, las bandejas se sienten flexibles, y por eso no me dan una sensación de robustez cuando las uso.
Para quién es
👤 Para quienes buscan una vaporera grande, rápida y sencilla para cocinar sano varias raciones a la vez.
Principal ventaja
✅ Su gran capacidad de 9 L con 800 W, con el que puedes cocinar tres niveles a la vez en menos tiempo que la media.
Principal desventaja
❌ El control de tiempo es poco preciso, por lo que no puedes llevar tiempos exactos.
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4.- Tefal Convenient Series Deluxe VC502D
Por qué la recomendamos
Lo que resalta en este modelo al momento de verlo es que tiene una potencia de 900 W y que puedes hacer hasta 3 platos distintos al tiempo, algo que pude comprobar en una cocina pequeña cuando pude hacer un menú completo sin tener que usar más que la vaporera.
Me fue muy práctico preparar verduras, arroz y pescado en una sola tanda debido a que tiene 8 programas automáticos que ajustan el tiempo de cocción según el tipo de alimento que escojas. De esta manera no tienes que estar pendiente de ella y el resultado es que las comidas quedan con las texturas adecuadas porque se cuecen en el tiempo ideal y de manera uniforme, a diferencia de las vaporeras baratas.
Notarás que el vapor empieza a salir en 1 min y 40 s, mientras que otros modelos tardan hasta 2 min y 30 s, por lo que este modelo es 23% más rápido. Además, tiene un depósito de agua de 1,2 L, y con esto puedes tener hasta 45 min continuos de vapor, ideal para alimentos que requieren más tiempo como el arroz. Mientras que otros modelos solo ofrecen entre 25 y 30 minutos de autonomía.
Puntos débiles
Lo que menos me ha gustado es su tamaño, ya que puede ser un poco grande si tienes poco espacio en la encimera. Además, si llenas demasiado los niveles, el vapor tarda un poco más en repartirse y cuesta para que se cocinen los alimentos uniformemente.
Para quién es
👤 Para quienes quieren cocinar sano y rápido preparando varios platos a la vez sin complicaciones y sin tener que depender de estar pendiente.
Principal ventaja
✅ Su rapidez, dejando los alimentos con una textura ideal.
Principal desventaja
❌ Es un poco grande para cocinas muy pequeñas.
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Guía para comprar la mejor vaporara
Como ocurre con cualquier producto, existen una serie de características que no podemos dejar pasar al momento de optar por un modelo u otro. Por esta razón, a continuación, daremos un recorrido por los elementos más importantes que debes considerar para elegir de forma acertada tu vaporera.
Aspectos más importantes antes de comprar
Cantidad de recipientes
Esta es una de las características esenciales porque mientras más recipientes tengamos, mayor número de plantos vamos a poder cocinar de forma simultánea. En este sentido, lo habitual es que las vaporeras incluyan 3 recipientes, aunque también encontrarás de 2 y de 1.
Capacidad
La capacidad de las vaporeras se mide en litros y mientras mayor sea, mayor cantidad de alimentos podrás preparar. Normalmente estos productos tienen alrededor de 10 litros de capacidad, lo que resulta suficiente para familias numerosas.
Potencia
La potencia define la velocidad de cocción y permite que el vapor se distribuya con intensidad a través de los distintos recipientes. Por ello, debes tener en cuenta que un modelo con potencia inferior a los 1000 W puede presentar una cocción lenta, así que, si tu prioridad es cocinar en poco tiempo, debes buscar un equipo con mayor potencia. Los modelos de alta gama pueden alcanzar los 2000 W o más.
Recarga del depósito de agua
Las vaporeras eléctricas incorporan en su base un depósito que debes llenar de agua. Lo aconsejable es que te decidas por un modelo con orificios laterales que permita la recarga de modo sencillo, de lo contrario tendrás que desmontar el equipo para poder ingresar el agua.
Diseño compacto
Si deseas ahorrar espacio en tu cocina lo ideal es que la vaporera tenga un diseño compacto y sus componentes al estar desmontados puedan almacenarse con facilidad.
Funciones especiales
Los modelos de gama básica incluyen con frecuencia un temporizador para ajustar el tiempo de cocción, mientras que los modelos superiores vienen también con programas automáticos y opciones de control de la temperatura.
Sistema de seguridad
Es aconsejable optes por una vaporera eléctrica que incluya mecanismos contra el sobrecalentamiento tales como el autoapagado en caso de que el depósito de agua se quede vacío, o la desconexión automática si el equipo se excede de la temperatura adecuada, esto evitará daños eventuales en el dispositivo.
Accesorios
Es importante que tu aparato venga con un cuenco para hacer arroz, así podrás tener un equipo 2 en 1, vaporera y arrocera. De igual manera, una rejilla para preparar huevos puede ser muy útil y un libro de recetas nunca estará de más.
Tipos
Actualmente, existe una gran variedad de modelos de vaporeras disponibles en el mercado, pero estas se clasifican básicamente en tres tipos:
- Olla a vapor de cesta: es la más sencilla de las vaporeras, funciona sobre fuego y consta de 2 recipientes, uno para el agua y otro para la comida. Este tipo de vaporera es barata y sólo tienes que vigilar con frecuencia la cocción.
- Vaporera de microondas: consiste también en 2 recipientes, pero en lugar de ponerla sobre el fuego, debes introducirla en el microondas, lo que ayuda a que la cocción se dé en menor tiempo.
- Vaporera eléctrica: funciona conectada a un enchufe, tiene un depósito para el agua y de 1 a 3 recipientes para la cocción. Algunos modelos vienen con temporizador, regulador de potencia y programas automáticos para preparar tu comida de forma sencilla.
Comparativa de vaporeras
Esta es la comparativa de vaporeras que hemos analizado. Aquí puedes comparar las características técnicas más importantes, las principales ventajas y sus puntuaciones basándonos en nuestras pruebas.
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9.5
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9.2
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9
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0
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Vaporera Cecotec Vapovita 3000 |
Vaporera Russell Hobbs |
Vaporera Aigostar Fitfoodie Steel |
Vaporera Tefal Convenient Series Deluxe VC502D |
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Datos técnicos
Potencia | |||
| 800 W | 1000 W | 800 W | 900 W |
Capacidad | |||
| 9 L | 10,5 L | 9 L | 9 L |
Compartimentos de cocción | |||
| 3 | 3 | 3 | 3 |
Protección al sobrecalentamiento | |||
| Sí | No | Sí | No |
Ventajas
| Fácil almacenamiento | Variedad de funciones | Fácil limpieza | Su potencia de 900 W que reduce los tiempos de cocción. |
| Recipiente adicional para el arroz | Temporizador | Temporizador | Con su capacidad de 9 L y 3 niveles puedes preparar comidas completas en 1 sola tanda. |
| Autoapagado | Pantalla LCD | Buena relación calidad precio | 8 programas automáticos adaptados a diferentes tipos de alimentos para una cocción uniforme y con texturas adecuadas. |
| 3 recipientes de cocción simultánea | Recipiente adicional para el arroz | Recipiente adicional para el arroz | Vapor por 45 minutos continuos gracias a su depósito de 2,1 L. |
| Función de mantenimiento del calor | Incluye accesorio infusor de sabor |
Inconvenientes
| Tarda para cocinar arroz | No incluye autoapagado | Instrucciones poco precisas | Tamaño un poco voluminoso que no es tan cómodo en encimeras pequeñas. |
| Si llenas demasiado los compartimientos el vapor no se reparte bien. |
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