Olla express Magefesa Practika Plus

Resumen

La Magefesa Practika Plus es una olla a presión rápida fabricada en acero inoxidable 18/10, pensada para tu uso diario. En mis pruebas he notado como reduce los tiempos de cocción de forma significativa manteniendo la seguridad, algo que en esta categoría importa tanto como el resultado en el plato.

Puedes escoger entre varias capacidades, desde los 4 hasta los 10 litros, por lo que es ideal tanto para una persona que cocina para sí misma como para familias numerosas. Si cocinas habitualmente legumbres, guisos o carnes que necesitan tiempo, este tipo de olla puede cambiar tu rutina totalmente.

Notarás que su sistema de cierre de seguridad con múltiples válvulas es diferente al de otros modelos, esto es porque incluye una válvula de presión, una de seguridad y un bloqueo de apertura mientras hay presión en el interior. En mis pruebas noté que no puedes abrirla por error mientras está en funcionamiento,  reduciendo considerablemente el riesgo de accidentes domésticos.

Su principal limitación es que, como la mayoría de ollas a presión de gama media, el fondo difusor de 3 capas (acero inoxidable 18/10 en contacto con la comida + núcleo de aluminio puro + acero inoxidable magnético en la base exterior) puede no distribuir el calor con la misma uniformidad que modelos de gama alta, lo que en fuegos de gas muy potentes puede generar puntos calientes y pegarse en el fondo si no controlas la temperatura.

Si quieres saber más sobre los criterios de compra, echa un vistazo a nuestra guía mejores ollas express donde tendrás los mejores modelos que he probado y que facilitará escoger cuál es el mejor para ti.

Análisis y opiniones

Materiales y construcción: Puntuación 8

El cuerpo de la Practika Plus está fabricado en acero inoxidable 18/10, una composición que ofrece buena resistencia a la corrosión y facilidad de limpieza. No es el acero más grueso del mercado, pero para tus guisos diarios resulta más que suficiente.

Las asas están diseñadas para disipar el calor y permiten un agarre seguro incluso cuando la olla lleva tiempo en el fuego. La tapa encaja con solidez y no transmite sensación de fragilidad. Es compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción, así que puedes usarlas en tus cocinas modernas.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque los materiales son sólidos y funcionales para tus recetas diarias, aunque el grosor del fondo no alcanza el nivel de modelos profesionales o de gama premium.

Sistema de seguridad: Puntuación 9

Este es el punto más fuerte de la Practika Plus. Incorpora varias válvulas independientes, una de ellas regula la presión durante la cocción, tiene otra de seguridad que actúa si la primera falla, y un sistema de bloqueo físico que impide abrir la tapa mientras hay presión en el interior.

Para quien cocina con niños en casa o simplemente no tiene mucha experiencia con ollas a presión, este nivel de protección marca la diferencia. El sistema es sencillo de entender y no requiere aprendizaje técnico para usarlo correctamente desde el primer día.

En mi puntuación le doy un 9/10 porque el sistema de seguridad múltiple es uno de los más completos en su rango de precio y está bienpara aquellos que incursionan con una olla express.

Facilidad de uso y limpieza: Puntuación 7

La tapa se desmonta con facilidad para limpiar las juntas y las válvulas por separado, algo que muchos fabricantes complican innecesariamente. La junta de silicona médica de alta densidad (silicona platino), un compuesto libre de BPA y bisfenoles, certificado para soportar temperaturas continuas de hasta 200°C y presiones de 100 kPa, sin migración de partículas a los alimentos es extraíble y no retiene olores con facilidad.

Sin embargo, la limpieza de las válvulas requiere cierta atención para evitar obstrucciones a largo plazo. No es un proceso difícil, pero sí necesita constancia. En el lavavajillas, el cuerpo entra sin problema, aunque te recomiendo lavar la tapa a mano para preservar el sellado.

En mi puntuación le doy un 7/10 porque el mantenimiento es sencillo, aunque exige más atención que una olla convencional si quieres que funcione bien a largo plazo.

Rendimiento en cocción: Puntuación 8

Para evaluar el rendimiento de la Magefesa Practika Plus, cociné un potaje de garbanzos pedrosillanos utilizando agua dura. La olla tardó exactamente 7 minutos en alcanzar los 100 kPa (Nivel 2) en una placa de inducción gracias al espesor de su fondo difusor, permitiendo bajar la potencia del fuego al mínimo (nivel 3 de 9) durante el resto del proceso sin perder el ritmo de cocción. Tras 18 minutos, las legumbres quedaron completamente tiernas, con el caldo trabado y sin desollarse, por lo que el calor fue igual en toda el área, evitando que el sofrito base se agarrara al fondo,demostrando su eficiencia energética y capacidad de texturización frente a modelos de gama baja que queman el centro del guiso.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque el rendimiento general es bueno y cumple lo que promete, con una limitación menor pero real en la gestión del calor con gas.

Nuestra prueba

La puse a prueba un domingo con un cocido de garbanzos que normalmente me lleva casi dos horas en olla convencional. Cargué la Practika Plus hasta la marca de máximo, cerré la tapa siguiendo el giro de cierre y la puse a fuego medio-alto. En menos de diez minutos ya estaba marcando presión y bajé la llama para mantenerla estable.

El resultado a los cuarenta minutos fue un cocido completamente hecho, con los garbanzos en su punto y el caldo con cuerpo. No hubo escapes de vapor extraños ni ruidos que invitaran a alejarse de la cocina. El bloqueo de apertura funcionó exactamente como se espera, sin presión y sin resistencia.

Lo que sí noté es que en el fondo quedaron restos pegados al no haber bajado la llama con suficiente rapidez al inicio. No fue un problema grave, pero sí requirió algo de remojo para limpiar bien. Si cocinas con gas, tendrás que prestar atención a ese momento de transición.

En resumen, la Practika Plus es una olla fiable, segura y práctica para el día a día, aunque exige algo de aprendizaje inicial para sacarle el máximo rendimiento sin incidencias en el fondo.