Olla express BRA Excellent Set 4 + 7 L

Resumen

Si buscas una olla a presión que aguante el uso diario sin complicarte la vida, el BRA Excellent Set 4 + 7 L te ofrece dos tamaños en un mismo pack, lo que lo hace especialmente práctico para familias que cocinan cantidades distintas según el día. La olla de 7 litros encaja bien para guisos, cocidos o legumbres para 4 o más personas, mientras que la de 4 litros es más ágil para arroces, verduras o un estofado rápido entre semana.

Lo más destacable del set es que combina capacidad real con una fabricación en acero inoxidable 18/10, lo que repercute directamente en la durabilidad y en el resultado de cocción. Una olla bien construida retiene mejor la presión, cocina de forma más homogénea y dura más años con un mantenimiento sencillo.

Lo mejor de este modelo es su sistema de cierre y válvula de seguridad, pensados para facilitar el uso sin experiencia previa. No necesitas ser experto para saber cuándo está en presión ni para abrirla con seguridad, algo que marca la diferencia si en casa no están acostumbrados a cocinar con olla express.

Lo que menos convence es que, al ser un pack de dos ollas, ocupa bastante espacio en el armario. Si tienes una cocina pequeña o ya tienes una olla a presión en casa, puede que el formato doble sea más de lo que necesitas en realidad.

En general, es ideal para quienes equipan una cocina desde cero o quieren sustituir un set antiguo con un modelo más fiable y de mejor acabado. Si quieres saber más sobre los criterios de compra, echa un vistazo a nuestra guía mejores ollas express donde tendrás los mejores modelos que he probado y que facilitará escoger cuál es el mejor para ti.

Análisis y opiniones

Construcción y materiales: Puntuación 8

Al coger la olla en mano, lo primero que se nota es el peso sólido del acero inoxidable, que transmite una sensación de robustez real. No es una olla ligera de paredes finas, el modelo de 4L pesa 2,70 kg y el de 7L unos 3,20 kg. El acabado es liso, sin irregularidades, y las asas están bien fijadas,  que agradecerás cuando la sacas del fuego cargada de comida.

El fondo difusor está diseñado para repartir el calor de forma uniforme, con lo que lograrás cocciones más homogéneas sin puntos calientes que quemen el fondo. Es compatible con todo tipo de cocinas, incluida inducción, así que no tienes que preocuparte por cambiarla si en algún momento renuevas los fogones.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque la calidad de construcción está por encima de lo habitual en este tipo de sets, aunque su fondo difusor de 4,0 mm se queda corto para los estándares actuales de la gama media-alta.

Capacidad real y uso cotidiano: Puntuación 8

Tener dos capacidades distintas en el mismo set cambia tu rutina en la cocina. La olla de 7 L es la que vas a usar cuando prepares legumbres, caldos o platos para varios días, y la de 4 L encaja perfectamente para un arroz entre semana o una crema de verduras. No tienes que adaptar la cantidad de comida al tamaño del recipiente, sino al revés.

De esta manera evitas cocinar una ración pequeña en una olla grande, lo que genera pérdida de presión y hace que el resultado no sea tan bueno. Con el tamaño adecuado para cada preparación, la cocción es más eficiente y el control sobre el punto de cocción mejora notablemente.

Al probarla noté que las marcas de llenado máximo reducen la capacidad útil real a 2,6 litros en la olla pequeña y a 4,6 litros en la grande evitando que la espuma obstruya la válvula. Sin embargo, al llenarla del todo, el conjunto supera los 7,5 kg, aunque sus asas son algo corta, así que tienes que hacer fuerza con ambos brazos, por lo que es un poco incómodo volcar el líquido.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque la combinación de tamaños te será muy útil, aunque en cocinas pequeñas almacenar las dos ollas puede ser un inconveniente real.

Sistema de presión y seguridad: Puntuación 8

El sistema de válvula y cierre es muy sencillo e intuitivo. Puedes saber en todo momento si la olla está en presión sin tener que adivinar nada, y el bloqueo de apertura impide que la abras cuando todavía hay presión en el interior.

Si no tienes costumbre de usar olla a presión en casa, esta sistema de seguridad te encantará ya que reduce el margen de error y hace que el proceso sea más seguro y menos intimidante. Las juntas y válvulas son recambiables, lo que hará que tus ollas te duren por más tiempo ya que son accesorios que se desgastan.

En cuanto a la presión alcanza los 90 kPa en su nivel rápido, por lo que cocina prácticamente al mismo ritmo que una WMF o una Magefesa. Al probarla para ablandar alimentos duros (garbanzos, ternera, pulpo), noté que el tiempo de cocción es rápido y eficiente (Unos 22 minutos), por lo que el resultado es el que esperaba.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque el sistema de seguridad está bien resuelto para uso doméstico, compitiendo de tú a tú en velocidad con los modelos de referencia de su categoría.

Limpieza y mantenimiento: Puntuación 7

El acero inoxidable facilita la limpieza ya que no retiene olores, no se mancha fácilmente y aguanta bien el lavavajillas. La tapa y la junta son desmontables, así puedes limpiar bien los recovecos donde se acumula la grasa o los restos de cocción.

La pega está en que la junta de goma requiere atención. Si no la secas bien tras cada uso o la montas con humedad, puede deteriorarse antes de tiempo y perder hermeticidad, y lo notarás en el rendimiento de la olla.

No es un mantenimiento complicado, pero sí exige un mínimo de cuidado constante que no todo el mundo tiene en cuenta.

En mi puntuación le doy un 7/10 porque la limpieza general es sencilla, pero el cuidado de la junta es un punto que puede pasarse por alto y acabar afectando al funcionamiento de la olla a medio plazo.

Nuestra prueba

Al usar la olla de 7 litros para preparar un cocido completo, lo primero que noté fue la estabilidad del cierre, es sencillo, se engancha con un clic claro y la válvula sube y tú notas de inmediato cuando la olla alcanza presión, sin ambigüedades. No tienes que estar pendiente ni adivinar si ya está lista para bajar el fuego.

El resultado de cocción fue uniforme, sin que el fondo quedara más hecho que el resto. Los garbanzos salieron enteros y bien cocidos, algo que con ollas de fondo fino no siempre lo logras. Con la olla de 4 litros probé una crema de verduras y el cambio de tamaño se nota puesto que tarda menos en alcanzar presión y el proceso es más ágil para una ración más pequeña.

Lo que menos me convenció fue que la junta requiere secado cuidadoso después de cada lavado. Si la montas con humedad, puede que la olla no cierre con la misma firmeza, y eso se nota en la cocción. No es un gran problema, pero sí un detalle que hay que tener en cuenta desde el primer día.

En general, si equipas una cocina nueva o quieres sustituir ollas viejas con algo más fiable y bien construido, este es el modelo que se ajusta a ti, aunque si el espacio de almacenaje es limitado, puede que tener las dos ollas resulte más incómodo de lo que parece.