Olla express WMF Premium 4,5 L

Resumen

Si buscas una olla a presión con capacidad para cocinar para toda la familia sin quedarte corto, la WMF Premium de 4,5 litros es una de las opciones más sólidas del mercado alemán. Con esa capacidad puedes preparar guisos, arroces o estofados para cuatro o cinco personas sin apuros, y sin que el resultado pierda en textura ni en sabor.

Lo más destacable es su fondo Cromargan, el acero inoxidable 18/10 que WMF usa en toda su gama profesional, este material distribuye el calor de forma uniforme, no reacciona con ácidos ni alimentos y aguanta el lavavajillas sin perder el acabado. Por lo tanto, notarás que esta olla no solo dura, sino que cocina con consistencia desde el primer uso.

Cuenta con un sistema de presión de dos niveles, que te permite elegir entre una cocción suave para verduras o pescado y una cocción más intensa para carnes y legumbres. Al probarla he notado que no necesito improvisar, el selector lo hace fácil incluso si no tienes experiencia con ollas a presión.

Eso sí, este es un modelo que se encuentra en el segmento premium, por lo que no es barata (alrededor de los 200 €), así que si solo vas a usarla de vez en cuando, es mejor que mires alternativas más asequibles.

Si quieres saber más sobre los criterios de compra, echa un vistazo a nuestra guía de las mejores ollas express donde tendrás los mejores modelos que he probado y que facilitará escoger cuál es el mejor para ti.

Análisis y opiniones

Materiales y acabado: Puntuación 9

Al tenerla en la mano, lo primero que llama mi atención es el peso y la solidez. El acero Cromargan 18/10 es un material que no se deforma, no absorbe olores y mantiene el brillo tras años de uso. La buena noticia es que no tienes que tratar la olla con especial cuidado ni preocuparte por rayarla con utensilios normales.

Las asas están diseñadas para darte un agarre seguro incluso con guantes de cocina, y el cierre de la tapa transmite una sensación de hermeticidad real. Es el tipo de detalle que distingue una olla que va a durar diez años de una que empieza a fallar a los dos.

En mi puntuación le doy un 9/10 porque los materiales y la construcción están al nivel de lo que se espera de una olla de uso profesional adaptada al hogar.

Sistema de presión y seguridad: Puntuación 8

El sistema de dos niveles de presión es lo que más facilita su uso. El nivel uno va bien para verduras, pescado o arroz, donde una cocción demasiado intensa destruye la textura. El nivel dos se reserva para legumbres, carnes duras o guisos que necesitan más tiempo y temperatura.

Las válvulas de seguridad están integradas de forma discreta pero funcionan con precisión. No tienes que leer el manual para entender qué hace cada una, con solo ver el diseño puedes entenderlo. Eso te reduce bastante el miedo que puedas sentir al usar una olla a presión, especialmente si es la primera vez que usan una.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque el sistema de dos niveles es genuinamente útil, aunque quienes ya tienen experiencia con ollas a presión pueden no notar una diferencia enorme respecto a modelos bien calibrados de otras marcas.

Capacidad real y compatibilidad: Puntuación 8

Los 4,5 litros de capacidad son suficientes para cuatro o cinco raciones generosas. No es la más grande de la gama, pero tampoco la más pequeña, pero es ideal para la mayoría de cenas y comidas familiares sin tener que cocinar en dos tandas.

Es compatible con todo tipo de fuegos, incluida la inducción, por lo que puedes tenerla en cualquier cocina sin necesidad de adaptadores. El fondo difusor asegura que el calor llegue de forma equilibrada aunque uses inducción, que tiende a concentrar más el foco de calor que el gas.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque la capacidad es ideal para una familiar regular, aunque si cocinas para más de cinco personas o sueles preparar grandes cantidades para congelar, puede quedarse algo justa.

Limpieza y mantenimiento: Puntuación 8

El cuerpo de la olla va al lavavajillas sin problema. La tapa y las juntas sí requieren desmontarse para limpiar correctamente, algo que ocurre con prácticamente todas las ollas a presión del mercado, pero que conviene saber antes de comprar.

La junta de silicona es la pieza que más vigilancia necesita con el tiempo. WMF vende recambios, lo que alarga la vida útil del producto de forma significativa. Así que al desgastarse esta pieza, ya sabes que no necesitarás tirar la olla, solo cambiar el repuesto y listo.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque el mantenimiento es sencillo, aunque la limpieza completa de la tapa exige un poco más de atención que en ollas convencionales.

Nuestra prueba

Al usarla por primera vez en casa, la probé con un guiso de garbanzos y carne que normalmente me lleva más de hora y media en olla convencional. Con el nivel dos de presión, los garbanzos quedaron en punto en menos de la mitad del tiempo, sin que se deshicieran ni perdieran estructura. Eso ya es suficiente para entender por qué este tipo de producto cambia la forma de cocinar entre semana.

Lo que más me gustó fue la sensación de control al maniobrar con la tapa y el selector de presión. No hay ambigüedad, el cierre hace un clic claro y el indicador de presión es visible desde cualquier ángulo. Para alguien que nunca ha usado una olla a presión, este proceso lo ayuda rápidamente a entender cómo funciona.

Lo que menos me ha convencido es la limpieza de la tapa, ya que hay que desmontar la junta de silicona y limpiarla por separado, algo que no cuesta mucho pero que puede hacerse algo repetitivo si cocinas con ella varias veces por semana.

En general, es la mejor decisión si cocinas a presión con regularidad y valoras que una olla dure muchos años sin perder prestaciones.