Batidora Braun MultiQuick

Resumen

Si buscas una batidora de mano para el día a día en la cocina, el Braun MultiQuick es una opción sólida con la que puedes preparar desde sopas y purés hasta mayonesa o nata montada sin cambiar de herramienta. Seguramente notarás sus 1000W de potencia combinado con 21 velocidades, que te darán un control bastante fino sobre la textura de lo que estás batiendo, algo que en modelos más básicos simplemente no existe.

Algo diferente a otros modelos es su rueda de velocidades que se maneja con el pulgar sin apartar la vista del vaso, y el resultado se ajusta de inmediato. Para una mayonesa casera, esto marca la diferencia entre una emulsión perfecta y un desastre. El cabezal con diseño en forma de campana reduce las salpicaduras efectivamente, así que cocinar con él ensucia bastante menos que con batidoras convencionales.

El sistema de cambio de accesorios es rápido e intuitivo. Al probarlo noté que no necesitas interrumpir el ritmo de trabajo ni tampoco necesitas mayor esfuerzo, algo que apreciarás si  preparas varias cosas seguidas. El vaso medidor incluido tiene 600 ml de capacidad, suficiente para preparaciones individuales, aunque si sueles cocinar para más de tres personas puede quedarte un poco corto.

Lo que no me termina de convencer es que no es el modelo más adecuado si bates habitualmente ingredientes muy duros o fruta congelada entera ya que el brazo puede atascarse y hay que moverlo manualmente para liberarlo. Tampoco elimina las pepitas de frutas como moras o frambuesas, algo que solo consiguen modelos de gama bastante más alta.

Si estás en búsqueda de una batidora versátil y cómoda para usarlo frecuentemente, con buena construcción y control de velocidad completo, esta es una gran opción para ti.

Si quieres saber más sobre los criterios de compra, echa un vistazo a nuestra guía mejores batidoras de mano donde tendrás los mejores modelos que he probado y que facilitará escoger cuál es el mejor para ti.

Análisis y opiniones

Potencia y control de velocidad: Puntuación 8

Con 1000W y 21 velocidades, este modelo tiene bastante más margen que las batidoras básicas de dos o tres posiciones. En mis pruebas, la diferencia entre velocidades consecutivas es audible y puedes notarlo, lo que me ha permitido ajustar la textura sin tener que detener la batidora.

Para montar nata, que puede pasarse de punto en cuestión de segundos, ese control resulta imprescindible. El turbo añade potencia puntual para arrancar con ingredientes más resistentes. La pega está en que con fruta congelada entera puede atascarse, y hay que mover el brazo manualmente. Así que tendrás que trocear los ingredientes antes de batir, y así el problema desaparece casi por completo.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque el control de velocidad es notorio y útil en el día a día, aunque no tiene el mismo rendimiento con ingredientes muy duros o congelados enteros.

Diseño antisalpicaduras y ergonomía: Puntuación 7

El cabezal en forma de campana cumple bien su función puesto que al batir en un vaso alto, las salpicaduras se reducen notablemente respecto a un brazo recto convencional. Es algo que notarás especialmente con sopas o batidos líquidos donde saldrás sin mancharte.

El mango está diseñado para un agarre cómodo, y el botón principal no requiere fuerza, así que puedes usarlo continuamente sin que te afecte. Ahora bien, en cazuelas anchas el brazo resulta algo incómodo de manejar, porque necesitas trabajar en recipientes altos y estrechos para que pueda tener un mejor rendimiento. El brazo con 235 grs y 20 cm de alto también puede notarse en sesiones largas si tienes poca fuerza en la muñeca.

En mi puntuación le doy un 7/10 porque el diseño antisalpicaduras funciona bien en condiciones adecuadas, pero la ergonomía depende del tipo de recipiente y de qué tanta fuerza tienes para mantenerlo.

Versatilidad y accesorios: Puntuación 8

Con el brazo estándar ya puedes preparar sopas, purés, batidos, salsas y mayonesa. La técnica de un solo paso para la mayonesa, echando todos los ingredientes a la vez, me ha dado un resultado consistente y espeso sin ninguna complicación.

Para ampliar posibilidades, puedes buscar accesorios compatibles como varillas para montar, picador o aplastador, aunque se venden por separado. El sistema de cambio de accesorios es ágil y no necesitas interrumpir lo que estás haciendo. Lo que no me ha gustado es que las pepitas de frutas pequeñas como frambuesas o moras no desaparecen, algo típico a este tipo de batidoras y no un defecto exclusivo de este modelo.

En mi puntuación le doy un 8/10 porque la versatilidad con el brazo estándar es alta para tu uso diario, y el sistema de accesorios amplía tus opciones sin complicar su uso.

Ruido y limpieza: Puntuación 7

El motor es significativamente más silencioso que una batidora de vaso, he comprobado que alcanza entre los 72 y 82 dB dependiendo de la velocidad que manejas. No es silencioso, pero no resulta molesto en un uso normal de pocos minutos.

La limpieza del brazo es sencilla en general, pero si lo usas para mayonesa, los restos quedan atrapados bajo la cuchilla y hay que echar agua con presión para eliminarlos. Las varillas requieren más atención para quedar completamente limpias. La cuchilla es muy afilada, así que trata de evitar tocarla con los dedos al fregar, y si hay niños en casa, no dejes que la manipulen.

En mi puntuación le doy un 7/10 porque el ruido es razonable para la categoría, pero la limpieza tiene puntos tediosos que pueden molestar si usas el aparato a diario para preparaciones grasas.

Nuestra prueba

Al usarlo por primera vez en casa, lo que más me llamó la atención fue la rueda de velocidades, ya que puedes subir o bajar sin soltar el aparato ni apartar la vista del vaso. Para hacer puré de verduras, puedes pasar de una textura gruesa a una crema fina ajustando sobre la marcha, sin cortar el proceso. El cabezal hace bien su trabajo siempre que uses un recipiente alto; en una cazuela ancha y baja, las salpicaduras vuelven a aparecer.

Cuando hice la mayonesa fue la prueba más clara. Eché todos los ingredientes a la vez en el vaso de 600 ml incluido, arranqué desde abajo con velocidad baja y fui subiendo despacio. El resultado fue una emulsión espesa y bien ligada en menos de un minuto, sin añadir el aceite poco a poco como exige un robot de cocina. Con la nata hay que estar muy pendiente porque en unos 30 segundos ya está montada y si te descuidas un momento se convierte en mantequilla.

Con una fresa entera congelada el brazo se atascó y tuve que moverlo manualmente para liberarla. Troceando la fruta antes de batir, el problema desaparece. Las pepitas de las frambuesas se notan en la boca después del batido, algo que no cambia por mucho que alargues el tiempo.

En general, me parece una opción muy competente para quien cocina con frecuencia y quiere control real sobre las texturas, aunque no lo elegiría si vas a procesar habitualmente ingredientes muy duros o grandes cantidades, porque el vaso incluido se queda pequeño y el brazo tiene sus límites con ingredientes congelados enteros.